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焼肉 遊心オーナー
井手 裕章（ひろふみ） さん にお話を聞きました。
--営業するうえで何かこだわっている事はありますか？
やはり佐賀県産の上質なお肉にこだわっていますね。農家さんとの繋がりも
ありますし、下手な事はできません。厳選したお肉を仕入れていますので色んな方に
食べていただきたいですね。
---遊心に来たらこれは食べて欲しいメニューはありますか？
ミスジ（腕の部位）ですね。ただ希少部位なので売り切れの場合はごめんなさい。
---ショットバーみたいなカウンターですね。
はい、カウンターでもお肉が焼けますので、カクテルを飲みながらお肉をつまむ
女性のお客様も多いですよ。もちろん男性も
---店名の由来は何ですか？
そのまんまです（笑）遊び心を忘れずに営業しようと。
その結果、お客様にも楽しんでいただけたらと。
---その遊び心（楽しさ追求）の現れが（併設する）コーヒースタンド「ナッティ」ですか？
そうですね。もともと焼肉店でコーヒーを出してたんですが、都会的なコーヒースタンドの雰囲気が好きで併設しました。是非、鹿島の方々に利用してもらいたいですね。
インタビュー後に食事しました。井手さんおすすめの「ミスジ」を頼もうかと思ったけど
ヒト○ラにも載ってたしなー・・・と言うことで裏メニュー出して頂きました。
部位はロースみたいです。
「焼き過ぎにご注意ください」との忠告通り火にあてると直ぐにサシが溶けてしまうので
炙るくらいでちょうどいい感じです。焼けたロースを卵黄とタレの入った小鉢にくぐらせ
一口食べた時点でご飯を注文しました！ご飯との相性バツグンです！
次回も頼もうと思ってメニュー名を聞くと「裏メニューなんで名前考えてないです（笑）」
だそうです。是非とも商品化してください。
たくさん食べて最後はゆずシャーベットでサッパリ〆ました。
あ、それと「ナッティ」のホットサンドをお持ち帰り♫
